CUCINA
DEL RICORDO

ANTIPASTI

 Uovo pochè con purea di topinambur al tartufo, cialda di pane croccante e tartufo nero estivo
€ 18

Formaggio fritto 2 pz
€ 6

Tartare di manzetta prussiana, dressing alla senape e gel d’uovo
€ 18

Vitello tonnato
€ 16 

Olive all’ascolana 8 pz
(Fatte in casa)
€ 10

TAGLIERI

Osteria
Prosciutto crudo, Ciauscolo,
Salame lardellato, Mortadella, Lonza
(pizza al formaggio in accompagnamento)
€ 15

Galantina di pollo artigianale
(Azienda agricola Country Pig)
e insalata russa dellacasa

15 €

Prosciutto di Petto d’Oca IGP
€ 9

Formaggi locali
Azienda agricola Fontegranne, Belmonte Piceno

Luna gialla – Formaggio vaccino a pasta morbida e burrosa

Marava – Stagionato due mesi

Makosh – Formaggio vaccino a pasta molle affinato in foglie di fico fiori di acacia e sambuco
€13

Formaggi francesi

Buche de Chevre
Brie de Meaux Fermier AOP
Roquefort Papillon Premium AOP

€16

PRIMI

(Le nostre paste fresche sono realizzate a mano)

Cannelloni di carne con besciamella e salsetta al pomodoro
€16

Pacchero di Gragnano alla Carbonara
€ 16

Tagliatelle al ragù marchigiano 
€ 16

Pappardella al ragù di cinghiale selvatico
€ 18

Gnocco al ragù bianco di coniglio
€ 16

Ravioloni ripieni di mozzarella di bufala, conditi con pomodoro e olio al basilico
€ 16

CUCINA VEGETALE

Carosello di verdure
Pomodori gratinati, melanzane, zucchine, peperoni grigliati alla brace
€ 12

Lattuga alla brace
€ 7

Bauletto di verza ripieno al riso basmati e scamorza affumicata con coulis di pomodoro e olive
€ 16

Spinaci ripassati
€ 5

Melanzane alla parmigiana
€ 14

Insalatina di spinaci baby e fagiolini con dressing alla senape e aceto alle mele
€ 8

Bistecca di cavolfiore su hummus di ceci
€ 14

Giardiniera
€ 5

Insalata russa
€ 5

Patatine fritte
€ 5

Patate al forno
€ 5

SECONDI

Carne Salada marinata in casa con Parmigiano 30 mesi e Tartufo Nero Estivo
€ 28

Maialino alle erbe in cottura lenta e cime di rapa
€ 18

Coscio di agnello al forno con il suo fondo
€ 20

Tagliata di manzo al rosmarino con patate al forno
€ 28

Polpo in cottura lenta in salsa di pomodoro fresco, capperi e olive con crostone di pane
€ 25

LE CARNI

 Manzetta Prussiana
€10 h/g

Chianina
€ 10 /hg

Golden coat Irlandese
€ 10 /hg

Tomahawk di bovino adulto irlandese
€ 11 / hg

Scottona
€9/ hg

DOLCI

Ananas con zest di lime
€ 8

Tiramisù
€ 8

Cheesecake ai lamponi
€ 8

Torta “cioccolatosa” con crema allo zabaione
€ 8

Gelato alla crema
€ 6

Biscottini
€ 5

BEVANDE

Acqua Naturale o frizzante
€ 3

Caffè
€ 2

Coperto e servizio
€ 4